Проверки ресторанов Джефферсон-Сити за июль 2023 г.

Пищевой кодекс Джефферсон-Сити требует, чтобы предприятия общественного питания проходили проверку не реже одного раза в шесть месяцев.

Приоритетными нарушениями являются элементы, при несоблюдении которых они с большей вероятностью будут способствовать загрязнению пищевых продуктов, болезням или угрозе для окружающей среды. Некоторые примеры приоритетных опасностей включают: неправильную температуру хранения продуктов питания, ненадлежащее приготовление продуктов питания, плохую личную гигиену и загрязненное оборудование.

Примеры основных статей включают: уборку и уход за полами, стенами и потолками; открытые контейнеры для мусора; неэкранированные лампочки в помещениях для приготовления пищи; и отсутствие термометров в холодильных установках для контроля температуры.

Пищевой кодекс обычно требует, чтобы предприятия исправляли приоритетные нарушения во время проверки, если это возможно, или в течение более длительного периода времени, не превышающего 10 дней, согласованного с регулирующим органом. Предприятия обязаны исправить основные нарушения к сроку, согласованному с регулирующим органом, который не должен превышать 90 дней с момента проверки.

В ходе проверок в июле 2023 года были зарегистрированы следующие нарушения:

Семейный водный центр Мемориального парка, Биндер-Драйв, 120, два основных нарушения: продукты в морозильной камере имеют температуру выше рекомендованной, неточный термометр для пищевых продуктов.

Das Stein Haus, 1436 Southridge Drvie, одно приоритетное нарушение: требуется замена охладителя. Три основных нарушения: не раскрыто меню сырых устриц, внутренняя часть духовки и фритюрницы требуют чистки, протекают тройные раковины.

Sonic Drive-In, 1711 E. Elm St., одно основное нарушение: в зонах приготовления пищи есть мусор.

Domino's Pizza, 1717 Christy Drive, одно основное нарушение: мусор в зоне приготовления пищи.

Ресторан и пекарня Perkins, Джефферсон-стрит, 1722, два основных нарушения: сломана плитка на стене раковины, температура на столе для салатов выше рекомендованной.

Макдональдс, Джефферсон-стрит, 1918, одно основное нарушение: мусор на полу туалета.

IHOP, бульвар Миссури, 2011 г., три основных нарушения: мусор на оборудовании, мусор на полке для хранения, неисправные прокладки охладителя.

Pizza Underground, 202 E. Commercial Way, одно основное нарушение: мусор в зоне приготовления пищи.

Ресторан и лаунж Bones, 210 E. Commercial Way, одно приоритетное нарушение: в ящике кухонных ножей были остатки пищи. Три основных нарушения: отсутствие бумажных полотенец под рукой, раковина, сломанные холодильники и морозильная камера, стеллажи в кладовой и тележки нуждаются в чистке.

Кафе Мэдисон, Мэдисон-стрит, 216, одно приоритетное нарушение: мясной соус, нагретый до температуры ниже рекомендованной. Три основных нарушения: холодильники и ящики для макарон требуют чистки, на полу в подвале завалена бумага, остатки еды в разных местах.

Пиццерия Pappo's, бульвар Миссури, 2300, одно основное нарушение: мусор в части зоны приготовления пищи.

Загородное кафе Мела, одно приоритетное нарушение: мясо в омлете, температура которого превышает рекомендованную. Одно существенное нарушение: доска для приготовления пищи и холодильники требуют очистки.

Ресторан Steak N Shake, 2519 Missouri Blvd., одно приоритетное нарушение: сосиски и накрытие столов при температуре выше рекомендованной. Три основных нарушения: поверхности требуют очистки, на полу отсутствует плитка, неработоспособна таблица цветов гамбургеров.

Арбис, 2815 С. Тен Майл Драйв, два основных нарушения: мусор в мужском туалете, мусор в зоне приготовления еды.

Чик Фил А, бульвар Миссури, 3407, одно основное нарушение: отсутствие бумажных полотенец у раковин.

Wendy's Old Fashion Hamburgers, 3536 Country Club Drive, одно приоритетное нарушение: продукты в тепле не имеют нужной температуры. Одно основное нарушение: на оборудовании присутствует мусор.

HyVee Kitchen, 3721 W. Truman Blvd., три приоритетных нарушения: неисправность посудомоечной машины, продукты в горячем ящике при неправильной температуре, продукты с неправильной маркировкой даты. Два основных нарушения: прокладки в морозильной камере в плохом состоянии, в зоне приготовления еды есть мусор.

HyVee Deli, 3721 W. Truman Blvd., одно основное нарушение: мусор в зоне приготовления пищи.

Синко де Майо, одно приоритетное нарушение: продукты питания на пароварке не поддерживаются при надлежащей температуре. Два основных нарушения: коробки с продуктами питания лежат на полу, остатки еды скопились в канализации.